Poulet à la comtoise

Le poulet à la comtoise est une recette traditionnelle franc-comtoise à base des produits régionaux poule de Bresse jurassienne, comté franc-comtois, et vin blanc du Jura[1].

Poulet à la comtoise
Image illustrative de l’article Poulet à la comtoise
Poulet de Bresse, gratiné avec crème, beurre, vin blanc du Jura et comté,
Lieu d’origine Franche-Comté
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Poulet de Bresse, crème fraîche, comté, vin blanc du Jura
Mets similaires Coq au vin jaune, poularde aux morilles, poulet à la cancoillotte, poulet Gaston Gérard
Accompagnement Gratin jurassien, vin blanc du Jura (savagnin ou vin jaune)
Classification Cuisine franc-comtoise

Recette

Faire revenir et dorer des morceaux de poulet à la cocotte. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Puis faire gratiner les morceaux de poulet dans un plat au four, avec une sauce à la crème, au beurre, et au comté râpé[2],[3],[4].

Quelques variantes

Notes et références
  1. [vidéo] Recette : poulet au Comté sur YouTube.
  2. « Poulet Franc Comtois », sur www.marmiton.org (consulté en ).
  3. « Poulet au Comté », sur cuisine-addict.com (consulté en ).
  4. « Blanc de Poulet à la Franc-Comtoise », sur newyorkinfrench.net (consulté en ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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