Kom (nourriture)

Le kom ou come est un mets consommé au Ghana, au Togo et au Bénin. C'est une pâte fermentée fabriquée à base de maïs moulée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, généralement servi avec une sauce monyo et du piment noir (yébèssé fionfion en langue mina)[1].

Kom ou Come
Image illustrative de l’article Kom (nourriture)
Autre(s) nom(s) Dokounou
Lieu d’origine Drapeau du Ghana Ghana, Drapeau du Togo Togo, Drapeau du Bénin Bénin
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Farine de maïs, eau, amidon (agbéli) et du sel
Accompagnement Poisson frit
Classification Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Cuisine ghanéenne

Composition
Du kom dans une marmite.

Le kom est composé de maïs, d'eau, d'amidon (agbéli) et de sel, le tout emballé dans ses sachets ou des feuilles de maïs[2].

Notes et références
  1. « Recette du Kom », sur Cuisine228, (consulté le )
  2. « Kom (Dokounou) », (consulté le )
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail du Bénin
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