Formiate de cis-3-hexényle
Le formiate de cis-3-hexényle est l'ester de l'acide formique avec l'alcool Z-3-hexénol et de formule semi-développée HCOO(CH2)2CH=CHCH2CH3 utilisé comme arôme dans la parfumerie et dans l'industrie alimentaire[3]. Il possède une odeur de fruit vert[2].
| Formiate de cis-3-hexényle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | formiate de (3Z)-hex-3-én-1-yle | 
| Synonymes | méthanoate de cis-3-hexényle | 
| No CAS | |
| No ECHA | 100.046.833 | 
| No CE | 251-532-7 | 
| No RTECS | MP8550000 | 
| PubChem | 5365587 | 
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C7H12O2  [Isomères] | 
| Masse molaire[1] | 128,169 ± 0,007 g/mol C 65,6 %, H 9,44 %, O 24,97 %, | 
| Propriétés physiques | |
| T° ébullition | 155 °C [2] | 
| Masse volumique | 0,909 15 g·cm-3 à 20 °C[3] | 
| Point d’éclair | 45 °C[4] | 
| Viscosité dynamique | 0,599 mPa·s à 20 °C[3] | 
| Propriétés optiques | |
| Indice de réfraction | 1,427 0[2] | 
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC[4] | |
|  Xi | |
| Transport | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 5 g·kg-1 (rat, oral) [5] | 
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Notes et références
    
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
- (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
- cis-3-Hexenyl formate sur Sigma-Aldrich
- (en) « Formiate de cis-3-hexényle », sur ChemIDplus, consulté le 28 juillet 2010
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