Théaflavine

Les théaflavines sont, avec les théarubigines, les polyphénols principaux du thé noir.

Théaflavine
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Structure chimique
Identification
Nom UICPA 3,4,5-trihydroxy-1,8-bis[(2R,3R)-3,5,7-trihydroxy-2-chromanyl]-6-benzo[7]annulénone
No CAS 4670-05-7
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C29H24O12  [Isomères]
Masse molaire[1] 564,493 7 ± 0,028 5 g/mol
C 61,7 %, H 4,29 %, O 34,01 %,
Écotoxicologie
DL50 562 mg·kg-1 (souris, i.p.) [2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.


Notes et références
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) « Théaflavine », sur ChemIDplus, consulté le 7 février 2009
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