Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet
Le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC. depuis le .
| Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
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| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 70 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11 % |
| Résidu sec minimum | 18 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Arnad, Challand-Saint-Victor, Champdepraz, Hône, Issogne, Montjovet et Verrès.
Le vin rouge du Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis clair avec des reflets grenat
- odeur : fin, intense, vineux avec des arômes d'herbes
- saveur : sec, légèrement amer, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera de 2 à 5 ans.
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