Tuile valdôtaine

Les tuiles valdôtaines[2] ou aostoises[3] sont une spécialité culinaire de la ville d'Aoste.

Tuiles valdôtaines
Tuiles aostoises
Image illustrative de l’article Tuile valdôtaine
Lieu d’origine Drapeau de l'Italie Italie
Date XXe siècle
Place dans le service Dessert
Ingrédients Œufs, sucre, amandes, noisettes, farine, beurre[1]
Classification Pâtisserie, Cuisine valdôtaine

Histoire

Les tuiles sont introduites à Aoste en 1930 par les pâtissiers Boch d'après une recette inspirée des tuiles aux amandes de Normandie[4]

Variante

Il existe la variante des tuiles aostoises recouvertes de chocolat[5].

Notes et références
  1. « Tuiles valdôtaines »
  2. Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éd. Musumeci, Quart, 1984,p. 151
  3. www.lacuisineitalienne.fr et Cristina Rebière & Olivier Rebière, eGuide Voyage: Turin et sa région : Découvrez cette magnifique ville d'Italie....
  4. Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 28
  5. « Tegolose Tegole Artigianali al Cioccolato », sur www.italianfooddirect.it (consulté le )

Articles connexes
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