Triacylglycérol lipase

La triacylglycérol lipase est une hydrolase qui catalyse la réaction :

triglycéride + H2O    diglycéride + acide gras.

Cette enzyme du pancréas agit à l'interface triglycéride/eau.

Notes et références
    • (en) Korn, E.D. et Quigley, T.W., « Lipoprotein lipase of chicken adipose tissue », J. Biol. Chem., vol. 226,‎ , p. 833–839 (PMID 13438870)
    • (en) Lynn, W.S. et Perryman, N.C., « Properties and purification of adipose tissue lipase », J. Biol. Chem., vol. 235,‎ , p. 1912–1916 (PMID 14419169)
    • (en) Sarda, L. et Desnuelle, P., « Action de la lipase pancréatique sur les esters en émulsion », Biochim. Biophys. Acta, vol. 30,‎ , p. 513–521 (PMID 13618257, DOI 10.1016/0006-3002(58)90097-0)
    • (en) Singer, T.P. et Hofstee, B.H.J., « Studies on wheat germ lipase. I. Methods of estimation, purification and general properties of the enzyme », Arch. Biochem., vol. 18,‎ , p. 229–243
    • (en) Singer, T.P. et Hofstee, B.H.J., « Studies on wheat germ lipase. II. Kinetics », Arch. Biochem., vol. 18,‎ , p. 245–259
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