Thierry Mulhaupt

Thierry Mulhaupt, né le à Colmar, est un chocolatier-pâtissier alsacien[1]. Il fait partie de l’Association Relais Desserts International.

Biographie

La famille de Thierry Mulhaupt travaille dans le domaine de la boulangerie depuis cinq générations. Enfant, il aide ses parents à la boulangerie familiale de Merxheim, près de Colmar, puis s’oriente vers la pâtisserie, devenant Meilleur Apprenti pâtissier de France en 1981, à 18 ans, et meilleur apprenti pâtissier du monde l'année suivante[2]. Thierry Mulhaupt continue sa formation auprès des Maisons Malitourne, Dalloyau ou encore La Tour d'Argent. Passionné d’art contemporain, Thierry Mulhaupt fréquente, entre 1982 et 1985, les Beaux-arts et les Arts Déco.

Thierry Mulhaupt s’installe en Alsace en 1991. Il y possède aujourd’hui 3 boutiques et un laboratoire de production.

Il fait partie de l'Association Relais Desserts International depuis 2003.

Il est intéressé par le vin, la cuisine et l'art.

Distinctions
  • Meilleur Jeune Pâtissier de France à 18 ans (1981 - Paris)
  • Meilleur Jeune Pâtissier International à 19 ans (1982 - Barcelone)
  • Prix Jean-Louis Berthelot (1984 - Paris)
  • Premier Prix aux Olympiades de la Gastronomie (1984 - Francfort)
  • Meilleur Pâtissier de France (1996 - Champérard)
  • Marianne du Meilleur Kougelhopf (1998 - Saveurs de France)
  • 3 tablettes au Guide des Croqueurs de Chocolat (1998)
  • Chocolatier de l'année 2002 (Guide Pudlowski)
  • Pâtissier de l'année 2011 (Guide Pudlowski)

Bibliographie
  • Thierry Mulhaupt, Au grand bonheur des desserts, Éditions Place Stanislas, 2010
  • Thierry Mulhaupt, Les tartes Folles, Éditions de la Nuée Bleue, 2014
  • Thierry Mulhaupt, Gourmandises de Fêtes, Éditions du Belvédère, 2016

Notes et références
  1. Martine Occhipinti, Thuriès gastronomie magazine, « Thierry Mulhaupt - Relais Desserts - Strasbourg/Colmar », mensuel et spécialisé en gastronomie,‎
  2. « Pâtisserie: / Le Stollen de Thierry Mulhaupt », Dernières Nouvelles d'Alsace,‎ (lire en ligne, consulté le ).
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