Terrine de foie gras

La terrine de foie gras (ou foie gras en terrine) est un plat gastronomique de la cuisine française. Elle est préparée avec du foie de canard ou d'oie, additionné d'un alcool, tel que cognac ou porto, et peut être cuisinée dans un restaurant ou par un traiteur, mais aussi à domicile, bien que sa réalisation soit délicate.

Terrine de foie gras
Image illustrative de l’article Terrine de foie gras
Foie gras de canard en terrine.
Lieu d’origine France
Place dans le service Entrée
Température de service Froide
Ingrédients Foie gras cru, sauternes, poivre blanc, sel, épices

Notes et références

    Annexes

    Articles connexes
    • icône décorative Alimentation et gastronomie
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