Tajine Souiri

Le tajine Souiri est un plat marocain, originaire d'Essaouira comme l'indique son nom, et se rapproche des préparations de tajine tunisien[1], puisque ce n'est pas un tajine en sauce, mais un tajine gratiné. Il porte également le nom de mechaber[2] ou mkaddem.

Tajine Souiri
Lieu d’origine Essaouira, Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude

Notes et références
  1. Salah Chakor, Traité de la cuisine marocaine, 2008.
  2. « Tajine Souiri m'chaber », www.choumicha.ma (consulté le 5 avril 2019).

Voir aussi
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