Tacca leontopetaloides

arrow-root de Tahiti

L’arrow-root de Tahiti (Tacca leontopetaloides) est une espèce de plantes à fleurs monocotylédones de la famille des ignames (Dioscoreaceae). C'est une plante herbacée vivace tropicale. Ses tubercules racinaires âcres et amers s'adoucissent par la culture et fournissent par lavage une fécule blanche nourrissante.

Cet amidon alimentaire était historiquement l'ingrédient de base du po’e. Son usage a progressivement décliné au XIXe siècle en Polynésie, concurrencé par le manioc, introduit à cette époque dans la plupart des îles hautes, bénéficiant d'un meilleur rendement et d'une plus grande facilité d'extraction de sa fécule[6].

Galerie

Bibliographie

Notes et références
  1. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le 26 janvier 2018
  2. BioLib, consulté le 26 janvier 2018
  3. The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 26 janvier 2018
  4. UICN, consulté le 26 janvier 2018
  5. USDA, Agricultural Research Service, National Plant Germplasm System. Germplasm Resources Information Network (GRIN-Taxonomy). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland., consulté le 26 janvier 2018
  6. Jacques Barrau, L'arrow root polynésien : Tacca leonpetaloides, (L.) O. Kuntze (lire en ligne), p. 80-82

Références taxinomiques
  • icône décorative Portail de la botanique
  • icône décorative Portail de la Polynésie française
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.