Suillus plorans

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Suillus plorans (Rolland) Kuntze, 1898[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus plorans Rolland, 1889[1].

Bolet larmoyant

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques de Suillus plorans, le Bolet larmoyant, sont les suivantes :

• son chapeau, qui mesure 3 à 12 cm, est visqueux, souvent sombre, brun-gris, brun olivâtre ou avec un reflet pourpre, parfois plus clair avec une teinte ochracée[5] ;
• son hyménophore présente des tubes jaunes puis gris orange, gris-brun ochracé ou gris lilas ;
• ses pores sont fins puis plus larges (jusqu'à 2 mm de diamètre), concolores aux tubes, pleurant d'abondantes gouttes laiteuses qui font des taches en séchant[5] ;
• son stipe mesure 3 à 12 cm de long et de 1 à 2 cm de diamètre, sa couleur est crème à brun ochracé, tout couvert de granulations brunes à brun pourpre[5] ;
• sa chair est jaune à jaune orangé clair. Sa saveur est douce et son odeur est nette, fruitée ou de cèpe[5].

Suillus plorans subsp. cyanescens Singer, 1965

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant principalement en Europe et uniquement sous les pins à cinq aiguilles et surtout sous les pins cembro (Pinus cembra), en montagne, à plus de 1 500 m d'altitude[5].

Comme beaucoup de bolets du genre Suillus, le Bolet larmoyant est un comestible moyen à sans intérêt, plus au moins laxatif, que l'on s'abstiendra de consommer de par sa rareté[6].

Le Bolet larmoyant est caractérisé par son habitat sous pins cembro, en montagne, son chapeau de couleur variable selon l'état de la viscosité, mais généralement sombre et ses pleurs laiteux abondants[5].

À comparer éventuellement avec le Bolet moucheté (Suillus variegatus), au chapeau moucheté, et au Bolet des bouviers (Suillus bovinus), aux pores anguleux.

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