Bolet de Quélet

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Suillellus queletii (Schulzer) Vizzini, Simonini & Gelardi, 2014[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus queletii Schulzer, 1885[1].

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent.

Son chapeau est velouté, brun orangé à brun-rouge, parfois avec des teintes cuivrées ou olivâtres.

Son hyménophore présente des pores jaunes à orangés, surmontant des tubes jaunâtres devenant olivâtres, bleuissant à la pression ou à la coupe.

Son stipe est de couleur crème à jaunâtre clair, sans réseau, couvert de très fines granulations, presque indistinctes, si ce n'est sublisse. La base de ce pied est typiquement de couleur rouge betterave, à l'extérieur comme à la coupe.

Sa chair est jaune pâle, bleuissante à la coupe, de couleur rouge betterave à la base. Sa saveur est douce et son odeur est faible[3].

• Caractéristiques du Bolet de Quélet
• 
  Chapeau brun orangé à brun-rouge
• 
  Pores jaunes à orangés
• 
  Stipe très finement ponctué à sublisse
• 
  Bleuissement de la chair à la coupe et base du pied betterave

Caractéristiques microscopiques

Spores de Suillellus queletii.

Ses spores mesurent 10-13,5 x 5-6,5 µm[3].

C'est une espèce mycorhizienne, poussant sous feuillus, surtout sous chênes et charmes dans les bois clairs[4].

Le Bolet de Quélet est comestible à condition de prendre la précaution de bien le cuire car il est toxique si il est consommé cru ou mal cuit[5].

Le Bolet de Quélet est à comparer avec d'autres espèces du genre Suillellus, notamment le Bolet blafard (Suillellus luridus), possédant un réseau.

On peut également le confondre avec le Bolet à pied jaune (Neoboletus xanthopus), la différence se fera par la base de couleur betterave et le chapeau plus rouge et uniforme pour Suillellus queletii.

On pourrait aussi le confondre avec une espèce extrêmement rare, le Bolet d'Adonis (Suillellus adonis) aux pores typiquement jaunâtres et au chapeau plutôt rosé.

Lorsque son court réseau n'est pas mis en évidence, le Bolet terne (Suillellus comptus), lui ressemble aussi.

Attention aux confusions avec le toxique Bolet des loups (Rubroboletus lupinus) qui a un chapeau avec des teintes rosées et pas de base betterave.

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