Spaghettieis

Le Spaghettieis est une spécialité allemande de crème glacée qui a l'apparence d'un plat de spaghetti à la sauce tomate. Elle est inventée par Dario Fontanella[2] dans les années 1960 à Mannheim, en Allemagne[1].

Spaghettieis
Image illustrative de l’article Spaghettieis
Un plat de Spaghettieis.
Lieu d’origine Mannheim[1]
Créateur Dario Fontanella[1]
Date 1969[1]
Place dans le service Dessert
Température de service Glacé
Ingrédients Crème glacée, coulis de fraise

Préparation

Les spaghettis sont obtenues en passant de grosses boules de glace à la vanille dans un presse-purée. Déposées sur de la crème chantilly afin de faire du volume, les « pâtes » sont ensuite nappées d'un coulis de fraises évoquant la sauce tomate[1] puis saupoudrées de poudre d'amandes, ou de noix de coco ou de chocolat blanc afin d'imiter la texture et la couleur du parmesan râpé.

À noter qu'aujourd'hui, les glaciers ont à leur disposition des machines[3],[4] conçues pour produire plusieurs autres formats de pâtes telles les lasagnes ou les tagliatelles.

Notes et références
  1. Corinne Delvaux, « L'objet : le Spaghettieis », sur youtube.com, (consulté le ).
  2. (de) « Historique », eisfontanella.de (consulté le 22 avril 2019).
  3. « Presses pour spaghettis en crème glacée », allforfood.fr (consulté le 22 avril 2019).
  4. « Presse pour spaghetti de glace », italiagroup.net (consulté le 22 avril 2019).
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