Sidecar (cocktail)

Un sidecar est un cocktail officiel de l'IBA, à base de cognac, Cointreau, et jus de citron.

Sidecar
Image illustrative de l’article Sidecar (cocktail)
Région d'origine Londres (présumé)
(Drapeau du Royaume-Uni Royaume-Uni)
Alcool principal en volume Cognac, Cointreau
Servi Frais
Décoration / garniture Tranche ou zeste d'orange ou de citron
Type de verre Verre à cocktail
Ingrédients communs
Préparation Frapper les ingrédients avec des glaçons au shaker, puis filtrer dans un verre à cocktail glacé.

Histoire

Les plus anciennes publications connues de ce cocktail apparaissent avec les guides des cocktails How to mix them[1], de 1922, de Robert Vermeire, et Harry of Ciro's ABC of Mixing Cocktails[2], de 1923, du barman écossais Harry MacElhone (en) (entre autres barman puis patron du Harry's New York Bar de Paris)[3]. Ces deux guides présentent cette recette comme une création du barman McGarry, du Buck's Club (en) de Londres[4],[5].

Le barman Frank Meier, du prestigieux Bar Hemingway du palace Ritz Paris, rend alors ce cocktail célèbre en 1923, sous le nom Ritz Sidecar (en)[6],[7]. En 2017, Colin Peter Field (en), barman du même palace, fait de ce cocktail « le plus cher du monde » du Livre Guinness des records, avec une version à €420 - puis à près de € 1500 - préparées avec un cognac « Ritz Fine Champagne » de 1865[8],[9],[10],[11],[12].

Ingrédients

Recette officielle de l'IBA[13] :

Frappez les ingrédients avec de la glace dans un shaker. Filtrez le tout dans un verre à cocktail réfrigéré. Décorez avec un bord de verre sucré et une tranche ou un zeste d'orange ou de citron[14].

Variantes

Bibliographie
  • 1922 : How to mix them, de Robert Vermeire.
  • 1923 : Harry of Ciro's ABC of Mixing Cocktails, du barman Harry MacElhone (en), Side-Car cocktail, page 65.
  • 1930 : Savoy Cocktail Book (en), du barman anglais Harry Craddock.
  • 1948 : The Fine Art of Mixing Drinks (en) de David A. Embury (en).

Notes et références
  1. « Cocktails: How to Mix Them, by Robert Vermeire, page 31. », sur www.vintagefrenchcopper.com (consulté en )
  2. « Side-Car cocktail », sur euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz (consulté en )
  3. « Le cocktail Sidecar », sur www.barnews.ch (consulté en )
  4. « Recette Sidecar », sur www.destinationcocktails.fr (consulté en )
  5. « Sidecar », sur www.bar-maison.com (consulté en )
  6. « [Cocktails mythiques] Daiquiri, Moscow Mule & Sidecar », sur www.terredevins.com (consulté en )
  7. « Le Ritz en Side-Car », sur www.historia.fr (consulté en )
  8. « 7 Ways To Master The Art Of Iconic Hotel Cocktail Making », sur www.thegoodwebguide.co.uk (consulté en )
  9. [vidéo] How to Make the Perfect Cocktail at the Ritz Paris sur YouTube
  10. « Au Ritz, la star est derrière le bar », sur www.telerama.fr (consulté en )
  11. « Cognac Grande Champagne, spécial réserve 1865 », sur www.sothebys.com (consulté en )
  12. « 5 vins et spiritueux à saisir aux enchères », sur www.barnebys.fr (consulté en )
  13. « Sidecar », sur www.iba-world.com (consulté en )
  14. « Sidecar », sur www.cointreau.com (consulté en )

Voir aussi

Articles connexes
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