Saint Albray

Saint Albray est une marque commerciale appartenant au groupe Savencia Fromage & Dairy apposée sur un fromage industriel à pâte molle fabriqué dans le sud-ouest de la France, en Béarn à la fromagerie des Chaumes[1].

Cette marque est commercialisée depuis 1976, avec le nom d'un saint fictif.

En 2009, il est l'un des 5 fromages les plus vendus en Allemagne[2].

Fabrication
La fromagerie des Chaumes en 2010.

Fait à partir de laits de vache standardisés et pasteurisés. Il existe sous plusieurs formats : 200 grammes, 300 grammes, portions.

Le fromage se présente sous une forme de fleurs à 6 ou 8 pétales ce qui lui doit le slogan « Il fleure bon la France »[3],[4].

Composition

Lait et crème pasteurisés, ferments, sel, colorants de croûte : E160a (bêta-carotène)[5].

Notes et références
  1. « Béarn : la fromagerie des Chaumes noue un partenariat avec l’Organisation de producteurs du Sud-Ouest laitier » Accès libre, sur SudOuest.fr, (consulté le ).
  2. Marc Grandmontagne, « Le géramont, le fromage lorrain qui cartonne en Allemagne » Accès libre, sur francebleu.fr, (consulté le ).
  3. « Saint Albray » Accès libre, sur quiveutdufromage.com (consulté le )
  4. « ST SAINT ALBRAY : FROMAGE » Accès libre [vidéo], sur ina.fr, (consulté le )
  5. « Saint Albray Portion 6X30g » Accès libre, sur quiveutdufromage.com (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes
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