Sabatier

Sabatier est un nom de famille d'origine occitane notamment porté par : correspondant à savetier en langue d'oc.

• Apollonie Sabatier (née Joséphine Savatier, 1822-1889), muse de Charles Baudelaire (Madame Sabatier) ;
• Auguste Sabatier 
• Armand Sabatier (1834-1910), médecin et professeur de médecine ;
• Bonaventure Hippolyte Sabatier (1773-1842), général de brigade français ;
• Camille Sabatier (1851-1919), homme politique français ;
• Cyril Sabatier (1971-), coureur cycliste français ;
• Daniel Sabatier (1938-2013), universitaire et expert-comptable français ;
• Ernest Sabatier (1886-1965), missionnaire français ;
• Florian Sabatier (1990-), joueur français de hockey sur glace ;
• François Sabatier (1945-), musicologue français ;
• François Sabatier-Ungher (1818-1891), mécène, critique d'art et traducteur français ;
• Gérard Sabatier (1941-), historien français ;
• Jean Isaac Sabatier (1756-1829), général de brigade français ;
• Jenny Sabatier (1840-), poétesse française, auteure d'articles de mode et de proverbes ;
• Jules-David-César Sabatier (1905-1987), militant anarchiste français ;
• Just Pasteur Sabatier (1754-1818), général de brigade français ;
• Justin Sabatier (1792-1869), numismate français ;
• Léon Sabatier (1891-1965), peintre, fresquiste, militant communiste et résistant
• Louis Sabatier (18?-18?), explorateur français ;
• Louis Sabatier (1920-1994), aviateur et parachutiste français[1] ;
• Luc Sabatier (19?-), skieur handisport français ;
• Marcelin Sabatier (1881-1956), sculpteur du Puy-en-Velay
• Maurice Sabatier (1841-1915), avocat français ;
• Maurice Sabatier (1897-1989), haut-fonctionnaire français sous Vichy ;
• Patrick Sabatier (1951-), animateur et producteur français de radio et télévision ;
• Patrick Sabatier (1947-), homonyme du précédent, journaliste, membre fondateur et directeur adjoint de Libération de 1973 à 2007[2]^,[3] ;
• Paul Sabatier (1854-1941), chimiste français, prix Nobel en 1912 ;
• Paul Sabatier (1858-1928), pasteur et historien français ;
• Pierre Sabatier (1654-1733), évêque français du XVIII^e siècle ;
• Pierre Justin Sabatier (1792-1869), numismate français ;
• Raoul Sabatier (1880-1939), journaliste français ;
• Raphaël Bienvenu Sabatier (1732-1811), chirurgien français ;
• Robert Sabatier (1923-2012), écrivain et poète français, membre de l'Académie Goncourt ;
• Roland Sabatier (1942-), artiste lettriste français ;
• Roland Sabatier (1942-), illustrateur français ;
• William Sabatier (homonymie) .

• Pierre Louis André Sabathier (1739-1813), député du Cher à l'Assemblée nationale législative

• les couteaux Sabatier doivent leur nom à plusieurs familles de Thiers ;
• Nickel de Sabatier-Senderens, nommé en l'honneur de Paul Sabatier.

• Sabattier