Russe (ustensile)
Russe est le nom donné par les professionnels de la restauration à la casserole traditionnelle. C'est une casserole ronde avec des bords droits et hauts.
Une russe.
Une casserole possède un bec verseur, à la différence d'une russe qui n'en a pas.
L’origine de cette appellation vient peut-être du fait que les « russes » peuvent s'empiler par taille décroissante comme des poupées russes.
Notes et références
Alimentation et gastronomie
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