Rheubarbariboletus armeniacus

Bolet abricot

Rheubarbariboletus armeniacus, le Bolet abricot, anciennement Xerocomus armeniacus, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, il est caractérisé par son chapeau rose abricot et sa chair orangée à la base du pied à la coupe, légèrement bleuissante au niveau du chapeau.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Rheubarbariboletus armeniacus (Quél.) Vizzini, Simonini & Gelardi[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus armeniacus Quél.[1].

Synonymes
Collection de sporophores de Rheubarbariboletus armeniacus.

Rheubarbariboletus armeniacus a pour synonymes[1] :

  • Boletus armeniacus Quél.
  • Boletus subtomentosus var. erythrocephalus Lucand
  • Rheubarbariboletus armeniacus f. erythrocephalus (Lucand) Klofac
  • Rheubarbariboletus armeniacus f. luteolus (H.Engel & Antonín) Klofac
  • Rheubarbariboletus armeniacus var. venosipes (Redeuilh) Klofac
  • Suillus armeniacus (Quél.) Kuntze
  • Versipellis armeniaca (Quél.) Quél.
  • Xerocomellus armeniacus var. luteolus (H.Engel & Antonín) Šutara
  • Xerocomellus armeniacus (Quél.) Šutara
  • Xerocomus armeniacus f. luteolus H.Engel & Antonín
  • Xerocomus armeniacus var. venosipes Redeuilh
  • Xerocomus armeniacus (Quél.) Quél.
  • Xerocomus armeniacus Anon.
  • Xerocomus subtomentosus var. erythrocephalus (Lucand) E.-J.Gilbert
  • Xerocomus versicolor var. armeniacus (Quél.) Skirg.

Phylogénie

Le naturaliste français Lucien Quélet a décrit cette espèce sous le nom de Boletus armeniacus en 1885, avant de la placer dans le genre Xerocomus dans son ouvrage Flore mycologique de la France et des pays limitrophes de 1888.

Il a été transféré dans le nouveau genre Xerocomellus décrit par le mycologue tchèque Josef Šutara en 2008, puis dans les Rheubarbariboletus en 2015.

Étymologie

L'épithète armeniacus fait référence à la couleur abricot du bolet.

Description du sporophore
Coupe verticale du Bolet abricot, chair jaunâtre vers la base du stipe et bleuissement léger vers le chapeau.

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Rheubarbariboletus armeniacus sont les suivantes :

Son chapeau est généralement rose, mais parfois rose rougeâtre à orangé ochracé[2].

L'hyménophore présente des pores jaunes puis verdâtres, bleuissant à la manipulation[2].

Son stipe est jaunâtre puis subconcolore au chapeau[2].

Sa chair est jaunâtre, orangé rhubarbe à la base du stipe, bleuissant légèrement au-dessus des tubes et au sommet du stipe mais jamais à la base[2].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 11-14 x 4,5-5 µm.

Variétés et formes

Rheubarbariboletus armeniacus var. venosipes a le stipe recouvert d'un fort réseau en relief et un chapeau d'un rouge plus vif que le type.

Rheubarbariboletus armeniacus f. luteolus a le chapeau et le stipe jaune[3].

Galerie

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant généralement sous feuillus[3],[2].

Comestibilité

Comme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés[4].

Confusions possibles

À comparer avec le Bolet framboise (Hortiboletus rubellus) : à la base du stipe typiquement piquetée de rouge orangé, bleuissement de la chair nul ou faible dans le chapeau.

Également avec le Bolet couleur de pêche (Rheubarbariboletus persicolor) : espèce surtout méditerranéenne venant sous chênes, chapeau terni de gris-brun olivâtre, stipe jaune vif au sommet et rougeâtre uniquement à la base, chair bleuissant vivement, base du stipe jaune safran vif en séchant[2].

Voir aussi

Bibliographie

Guide des champignons - France et Europe - 4e édition. Guillaume Eyssartier et Pierre Roux

Articles connexes

Liens externes

Notes et références
  1. GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 15 décembre 2023
  2. « Mycocharentes - Rheubarbariboletus armeniacus »
  3. « MycoDB : Fiche de Rheubarbariboletus armeniacus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
  4. (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »
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