Pinotin
Le pinotin est une variété de cépage rouge cultivée depuis 1991.
| Pinotin N | |
| |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | Précoce |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | Précoce, une semaine environ avant le Pinot noir |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | Érigé |
| Vigueur | Moyenne |
| Fertilité | ... |
| Mode de taille | Courte |
| Mode de conduite | ... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | Résistance à la sécheresse et aux froids hivernaux |
| Pédologique | .... |
| Pathologique | Bonne tolérance en général à un grand nombre de maladies cryptogamiques |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | Arômes d'amandes grillées, cerises noires, griottes |
C'est un croisement entre le pinot noir et des partenaires plus résistants. Le nouveau cépage a été élevé par le vigneron suisse Valentin Blattner (de). La sélection a été effectuée dans la Freytag Rebschule dans la municipalité de Neustadt / Lachen-Speyerdorf dans le Palatinat (Allemagne). Après plusieurs années d'évaluation des essais, Volker Freytag a enregistré la variété pour la protection des variétés en 2002 et pour la classification en 2010.
Bibliographie
- (en) Michael Schwarz, Glenn Hofmann et Peter Winterhalter, « Investigations on Anthocyanins in Wines from Vitis vinifera cv. Pinotage: Factors Influencing the Formation of Pinotin A and Its Correlation with Wine Age », Journal of Agricultural and Food Chemistry, , p. 498–504 (lire en ligne).
- (en) Michael Schwarz, G. Jerz et P. Winterhalter, « Isolation and structure of Pinotin A, a new anthocyanin derivative from Pinotage wine », Vitis, , p. 105–106.
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.