Noix charentaise
La noix charentaise est une pâtisserie typiquement charentaise.
| Noix charentaise | |
 Une noix charentaise achetée dans une boulangerie de Cognac. | |
| Température de service | Froid |
|---|---|
| Ingrédients | Pâte à choux, crème au beurre, glaçage |
C'est une sorte de chou fourré de crème au beurre traditionnellement parfumée au praliné aux noix. Le chou est glacé au chocolat noir et surmonté d'un cerneau de noix.
Sur cette photo, le fourrage à la crème au praliné est clairement visible.
Elle est normalement préparée à base de beurre Charentes-Poitou.
Notes et références
Voir aussi
Alimentation et gastronomie 
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