Mentsuyu
Mentsuyu (めんつゆ, ou 麺汁) est un condiment à base de dashi, de sauce de soja, de mirin et de sucre.
| Mentsuyu | |
| Autre(s) nom(s) | めんつゆ, 麺汁 |
|---|---|
| Lieu d’origine | Japon |
| Place dans le service | Condiment |
| Température de service | Température ambiante |
| Ingrédients | Dashi, sauce de soja, mirin, sucre |
Le mentsuyu est souvent utilisé pour accompagner les sōmen, les soba, les udons et les hiyamugi.
Notes et références
Annexes
Liens externes
- « Mentsuyu », sur commeaujapon.fr (consulté le ).
- « Mentsuyu : recette de sauce froide pour tremper les nouilles japonaises », sur jappanda.fr (consulté le ).
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