Mehraz
Le mehraz ou mehras est un mortier utilisé dans le Maghreb.
Meras.
Il est utilisé pour broyer les grains de café, les épices comme le cumin ou le poivre, les plantes telles que le persil, la coriandre et l'ail.
Il sert aussi à l'élaboration de la sauce dersa.
Le mehraz ou mehras est constitué d'un récipient cylindrique et d'un pilon qui sert à broyer le contenu du récipient[1].
Notes et références
- « El mehras, le mortier de nos ancêtres », sur babzman.com (consulté le ).
Portail de la cuisine du Maghreb .svg.png.webp)
Portail du Maghreb 
Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.