Loubia

	Loubia
	; Exemple de loubia.
Lieu d’origine	Maghreb
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Accompagnement	Pain

La loubia est un plat populaire maghrébin à base de haricots blancs ou de haricots coco accommodés à la sauce tomate, riche en épices[1], avec quelques fines herbes par-dessus.

Liens externes

« La loubia, la soupe de réconfort de l’Algérie au Liban… », sur destinationsmed.com (consulté le 1^er septembre 2021).
« Recette de la loubia », sur marmiton.org (consulté le 1^er septembre 2021).

Notes et références

JoëlleAllouche Benayoun, « Les pratiques culinaires: lieux de mémoire, facteur d'identité », La Rassegna Mensile di Israel, vol. 49, n^os 9/12,‎ 1983, p. 620 (ISSN 0033-9792, lire en ligne, consulté le 20 août 2022)

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[1] JoëlleAllouche Benayoun, « Les pratiques culinaires: lieux de mémoire, facteur d'identité », La Rassegna Mensile di Israel, vol. 49, n^os 9/12,‎ 1983, p. 620 (ISSN 0033-9792, lire en ligne, consulté le 20 août 2022)