Marcellus Gilmore Edson

Marcellus Gilmore Edson, né le à Bedford (Québec) et mort le , est un pharmacien canadien de Montréal qui a breveté le beurre de cacahuètes (pâte d'arachide) en 1884.

Son produit refroidi avait « une consistance semblable à celle du beurre, du saindoux ou de la pommade », selon sa demande de brevet. Il a inclus le mélange de sucre dans la pâte pour en durcir la consistance[1].

Edson a développé l’idée de la pâte de cacahuète en tant qu’aliment délicieux et nutritif pour les personnes qui ne pouvaient à peine mâcher de la nourriture solide, un état courant à cette époque. La pâte de cacahuète était initialement vendue à six cents la livre[2].

Le brevet américain 306727 lui a été délivré en 1884[3]. Le brevet décrit un procédé de broyage d'arachides grillées jusqu'à ce que les arachides atteignent « un état fluide ou semi-fluide ».

Notes et références
  1. « A Canadian history of peanut butter », sur peanutbureau.ca via Wikiwix (consulté le ).
  2. (en) « All About PB – Peanut Butter Lovers », sur peanutbutterlovers.com (consulté le ).
  3. « US Patent #306727 »
  • icône décorative Portail de la pharmacie
  • icône décorative Portail du Canada
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.