Louise Agostini

Louise Agostini, née le à Bruxelles et morte en 1965, est une chocolatière belge, inventrice du ballotin[1], et la femme de Jean Neuhaus[2],[1], l'inventeur de la praline.

Biographie

Marie Louise Henriette Eulalie Agostini naît en 1874 à Bruxelles, fille d'Auguste Agostini et Philomène Catherine Joseph Libois[3]. En 1900, elle épouse dans la même ville le confiseur Jean Neuhaus.

Jean Neuhaus est l'inventeur de la praline en 1912[4]. Il reprend la pharmacie-confiserie-chocolaterie[5] familiale se trouvant galerie de la Reine. En 1912, il crée le premier chocolat fourré : la praline est née[6].

Trois ans plus tard, Louise Agostini imagine une nouvelle façon plus raffinée pour vendre des pralines[7] : c'est la naissance du ballotin. Le but de ce dernier étant de ne pas endommager les pralines.

Louise Agostini va suggérer à son mari d'utiliser un style unique et le « N » de Napoléon pour décorer la boutique et les ballotins[1]. Elle va aussi avoir l'idée d'utiliser le vert impérial et la couleur dorée[1]. Elle décède en 1965.

Liens externes

Références
  1. The Temptation of Chocolate
  2. Découvrez la riche histoire de Neuhaus
  3. Acte de mariage Agostini-Neuhaus no 1052 du , Bruxelles, Archives de l'État en Belgique
  4. « Il y a 100 ans, Jean Neuhaus Junior inventait la praline belge dans sa confiserie », RTL Info (RTL-TVI),‎ (lire en ligne)
  5. « Nous vous aidons à faire les achats les plus judicieux. », sur huycommerce.be (consulté le ).
  6. Du médicament à la praline, Neuhaus fête ses 100 ans.
  7. « Neuhaus », site de la chocolaterie Neuhaus.
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