Le Douanier (fromage)

Le Douanier est un fromage du Québec fabriqué en Montérégie qui ressemble au Morbier[1].

Le , les Producteurs laitiers du Canada ont annoncé que le fromage à croûte lavée Le Douanier, fabriqué par la fromagerie Fritz Kaiser de Noyan au Québec, a été élu « Grand Champion » de la 4e édition du Grand Prix des fromages canadiens[2].

Informations techniques

Le douanier est un formage «à pâte semi-ferme à croûte lavée et brossée est affiné en hâloir neuf semaines»[3].

Notes et références
  1. Fabien Deglise, « La crème des fins fromagers », sur ledevoir.com, (consulté le )
  2. « Fromagerie Fritz Kaiser », sur cheese-fromage.agr.gc.ca (consulté le )
  3. « Le douanier », sur fromagesdici.com (consulté le )
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