Lardon (cuisine)
En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc.
Lardons de porc avant cuisson.
Les lardons servent à accommoder un plat. Dérivé de la chair grasse du porc, il peut être fumé ou salé. Le lardon se cuisine généralement rissolé.
Utilisation
Il peut être consommé chaud ou froid, dans des plats ou incorporé à des préparations culinaires.
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Références
Alimentation et gastronomie
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