Kachumbari

Le kachumbari est une salade épicée, à base de tomates et d'oignons finement coupés, consommée en Afrique de l'Est, notamment au Kenya, en Tanzanie, Malawi, en RDC, au Rwanda, mais également dans une région française d'outre-mer : Mayotte. A Mayotte Kachumbari deviens Kachoumbre

Assiette de kachumbari.

Kachumbari est un terme swahili[1]. En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.

Accompagnements

Le kachumbari peut être servi seul, mais accompagne le plus souvent d'autres plats (relish), notamment la viande grillée, telle que le nyama choma. Sur la côte tanzanienne, il peut être intégré à l'urojo[2].

  • Avec du tilapia et de l'ugali.
    Avec du tilapia et de l'ugali.
  • Avec du mouton et du pilau.
    Avec du mouton et du pilau.
  • Avec du porc et des bananes frites.
    Avec du porc et des bananes frites.
  • Œuf dur farci.
    Œuf dur farci.

Notes et références
  1. Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).
  2. (en)Urojo, Atlas Obscura.

Annexes

Articles connexes

Liens externes
  • (en) Kachumbari (My African Food Map, 2014, 2 min 33, vidéo de démonstration en ligne)
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