Hoe (cuisine)

Le hoe (coréen : 회) est un type de plat de viande, poisson ou fruit de mer cru, de la cuisine coréenne.

Hoe
Image illustrative de l’article Hoe (cuisine)
Plat de hoe et ses accompagnements.
Lieu d’origine Corée

Il en existe deux principales sortes, le hoe (회) cru, et la sukhoe (숙회) blanchi.

Yi Su-gwang en parle dans le rouleau 19 de son encyclopédie de 1614, Jibong yuseol (지봉유설).

Galerie

Voir aussi

Bibliographie
  • (ko) 이수광, 《지봉유설》, vol. 19,‎ .
  • icône décorative Portail de la Corée
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
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