Doukkali (cépage)
Le doukkali Rs[N 1] est un cépage rose de raisin de table du Maroc, essentiellement commercialisé sur les marchés de Casablanca et Marrakech.
| Doukkali Rs | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
Description
Il est constitué de grappes très denses dont les grains sont agglomérés et il présente l'inconvénient d'être difficile à nettoyer. Les années de sécheresse, il se concentre en petites grappes très sucrées, proches de la consistance et du gout du raisin sec, les années humides, il devient extrêmement juteux. Il possède peu de grains.
Le doukkali est récompensé en 2014 au Salon international de l'agriculture au Maroc (SIAM) du label "I.G." (Indication géographique).[réf. nécessaire]
Zones de production
Il est cultivé entre l'Oued Oum Errabiaa et l'Oued Tensift, le long de la côte atlantique, entre Safi et El-Jadida.
Sources
Références
Notes
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Voir aussi
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