Dariole d'Amiens
La dariole d'Amiens est une tarte garnie d’une crème riche en amandes.
| Dariole d'Amiens | |
| Lieu d’origine | Amiens |
|---|---|
| Créateur | inconnu |
| Date | XVIIIe siècle ? |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | tiède ou froid |
Historique
La dariole d'Amiens était célèbre au XVIIIe siècle. Elle est aujourd'hui quelque peu délaissée[1].
Caractéristiques
Contrairement aux darioles classiques, la dariole d'Amiens se présente sous forme de tarte. Elle est composée des ingrédients suivants :
- pâte feuilletée
- farine
- sucre
- amandes en poudre
- œufs entiers
- lait bouilli
- beurre[2]
La dariole peut être parfumée avec une liqueur.
Liens internes
Notes et références
Notes
Références
- « DARIOLE : Définition de DARIOLE », sur cnrtl.fr (consulté le ).
- https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/tartes-sucrees/dariole-d-amiens
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