Cidre de Normandie

Le cidre de Normandie est une boisson alcoolisée titrant de 2 % à 8 % d'alcool obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.

Cidre de Normandie
Image illustrative de l’article Cidre de Normandie
Cidre normand et pommes à cidre
Lieu d’origine Normandie
Type de produit boisson alcoolisée
Classification IGP
Site web Cidres IGP
Image illustrative de l’article Cidre de Normandie
Localisation

Au niveau européen, il est reconnu indication géographique protégée depuis 2000[1].

Histoire
Une cidrerie de Normandie

D’après les auteurs[2] et les documents[3] de l'époque, la diffusion du cidre en Normandie n'est pas très ancienne, elle n'est pas antérieure au XIIe siècle avec l'arrivée de variétés de pommes à cidre du nord-ouest de l'Espagne[4]. Cependant, la culture des pommes est attestée par des noms de lieux anglo-scandinaves qu'il est possible de dater assez précisément, comme remontant à peu près au Xe siècle : Auppegard (Appelgart vers 1160), Épégard (sous la forme latinisée Auppegardus en 1181), comparables à Applegarth dans le Yorkshire (du vieil anglais æppel « pomme », suivi du vieux norrois garðr « clos »), ou Yébleron (Eblelont au XIIIe siècle, du vieux danois æppla « pommes » + lundr « bois »), qui peuvent avoir le sens très général de « pommeraie »[5].

Eau-de-vie de cidre

L’Eau-de-vie de cidre de Normandie, depuis le , a obtenu l’indication géographique protégée (IGP)[6].

Références
  1. La filière cidricole en Normandie, Chambre d'agriculture de Normandie
  2. Dumoustier, Neustria Pia, 134, 322. — Dugdale's Monast. Angl., II, 979. Gallia Christ., XI. instrum. 203.[
  3. Capitulaire De Villis (Capitulare de villis Karoli magni, apud Baluze, t. I, col. 337, c. 45.)
  4. Leçons sur les propriétés médicales et hygiéniques du cidre, par le docteur Denis-Dumont, 2e édition, Caen, p. 109.
  5. François de Beaurepaire (préf. Marianne Mulon), Les Noms des communes et anciennes paroisses de la Seine-Maritime, Paris, A. et J. Picard, , 180 p. (ISBN 2-7084-0040-1, OCLC 6403150), p. 33-166
  6. Les IGP 2015

Liens externes
  • icône décorative Portail des boissons
  • icône décorative Portail de la Normandie
  • icône décorative Portail de la cuisine française
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.