Chorba frik

La chorba frik (شربة فريك), également appelée djari hmar[1], de son nom original dchicha (دشيشة) ou tchicha, est une soupe à base de blé vert concassé et de viande[2], de la cuisine algérienne[1].

Chorba frik
Image illustrative de l’article Chorba frik
Chorba frik de Tébessa.
Autre(s) nom(s) Djari hmar
Lieu d’origine Drapeau de l'Algérie Algérie
Place dans le service Soupe
Température de service Chaud

Elle est consommée notamment durant le mois du ramadan[2].

Son nom vient de l'ingrédient utilisé, le Freekeh.

Notes et références
  1. Fatima-Zohra Bouayed, Le Livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 20.
  2. Ambroise Queffélec, Le Français en Algérie : lexique et dynamique des langues, Paris, De Boeck Supérieur, , 590 p. (ISBN 9782801112946), p. 246.
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