Caviar de Kalix

Le caviar de Kalix est une spécialité culinaire suédoise de l'archipel de la baie de Botnie, Kalix étant une ville de cette baie.

Caviar de Kalix
Image illustrative de l’article Caviar de Kalix
Autre(s) nom(s) Kalix Löjrom
Lieu d’origine Drapeau de la Suède Suède
Ingrédients Œufs de Corégone blanc

Description

Il s'agit d'œufs de Corégone blanc, dont le goût est transformé par la grande quantité d'eau douce présente dans cette baie.

L'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée à ce produit[1],[2],[3].

Notes et références
  1. « Council regulation (EC) No 510/2006 "Kalix löjrom" », European Commission (consulté le )
  2. European Commission: Agriculture and Rural Development: Agriculture and food: DOOR: [registered Swedish products]
  3. « Reglamento (CE) N o 510/2006 del Consejo "Kalix löjrom" », Comisión Europea (consulté le )
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