Bouchiar

	Bouchiar
Lieu d’origine	Moyen Atlas
Température de service	Chaud
Ingrédients	Semoule fine, huile d'olive, beurre, sel et eau.

Un bouchiar est un terme culinaire amazighe, utilisé au moyen Atlas marocain et désignant une galette fine sans levure, faite d'huile de table et de semoule fine, servie chaude, imbibée de beurre et de miel[1].

Références

Saïd Guennoun, la voix des monts, mœurs de guerre berbères, étude de la société berbère du Moyen-Atlas, Maroc, Impr. J. Joannot, provenant de l'Université du Michigan, 1934, 314 p.

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[1] Saïd Guennoun, la voix des monts, mœurs de guerre berbères, étude de la société berbère du Moyen-Atlas, Maroc, Impr. J. Joannot, provenant de l'Université du Michigan, 1934, 314 p.