Boletus edulis var. albus

Boletus persoonii · Cèpe blanc

Boletus edulis var. albus, auparavant Boletus persoonii, le Cèpe blanc, est une forme d'espèce de champignon, autrefois érigée en tant qu'espèce à part entière, de Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. C'est la variété rare albinique entièrement blanche du Cèpe de Bordeaux.

Taxonomie

Nom binomial proposé

Boletus edulis var. albus (Pers.) E.-J. Gilbert (1931)

Synonymes
  • Boletus edulis, var. alba (Ramirez Gomez 1957)
  • Boletus edulis f. albus (Pers.) J.A. Muñoz (2005[1]) (synonyme)
  • Boletus esculentus albus Pers. 1825 (synonyme)
  • Boletus persoonii Bon 1988[2], en l'honneur du mycologue Christiaan Hendrik Persoon.

Description du sporophore

Caractéristiques semblables à Boletus edulis, sauf qu'il présente une cuticule, des pores et un stipe blancs concolores.

Habitat

Boletus edulis var. albus croît en Europe (Alpes), dans les alpages et en forêt, dans les hêtraies et les sapinières, sur un sol acidophile.

Saison

Les sporophores s'observent de juillet à septembre.

Comestibilité

Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente. Mais la rareté extrême de ce champignon devrait inciter à ne pas le consommer.

Notes et références
  1. Muñoz, J.A, in: Fungi europ. (Alassio) 2:951 pp. 2005
  2. Bon, M., Novitates, in: Docums Mycol. 19(no. 74):61 1988

Articles connexes

Lien externe
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