Beurre salé

Le beurre salé est l'une des trois variétés de beurre les plus consommées, avec le beurre doux et le beurre demi-sel. Il est à la fois utilisé en cuisine et consommé en tartines, seul ou accommodé d'autres éléments.

Malaxeur à beurre salé. Bretagne. Début du XXe siècle. Musée des marais salants. (Dépôt de l’Écomusée de Saint-Dégan).

En France, le beurre salé est principalement consommé dans l'Ouest de la France, en particulier en Bretagne. Il contient un taux de sel supérieur à 3 %[1]. Au Québec, le beurre salé contient 2 % de sel[2].

Notes et références
  1. « Beurre salé ou demi-sel ? », sur Les produits laitiers, (consulté le )
  2. « COMMENT CHOISIR LE BEURRE SELON SON APPORT EN SEL », sur La famille du lait (consulté le )
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
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