Annales du thé
Les annales du thé (chinois simplifié : 茶录 ; chinois traditionnel : 茶錄 ; pinyin : ; Wade : ch’a lu), sont un recueil sur l'art du thé impérial, composé entre 1049 et 1053[réf. nécessaire] ou en 1052 par Cai Xiang (1012 - 1067)[1], sous la dynastie Song, en Chine.
| Annales du thé | |
 Stèle de Cai Xiang | |
| Auteur | Cai Xiang |
|---|---|
| Pays | Chine de la Dynastie Song |
| Genre | essai |
| Version originale | |
| Langue | Chinois |
| Titre | 茶錄 |
| Date de parution | 1053 |
Le thé est introduit au Japon au début du XIIe siècle par le prêtre bouddhiste zen (nom japonais du Chan), Eisai, et ce mode de préparation y est encore pratiqué lors de la cérémonie du thé (茶の湯, cha no yu)[1].
Dans ce traité est décrit pour la première fois le Jianyao (en), un type de vaisselle adapté au thé, provenant de Jianyang, à Nanping, dans la province du Fujian.
Contenu
Le livre est composé de 2 volumes.
- Volume I - À propos du thé/théorie du thé (論茶)
- Couleur (色)
- Parfum (香)
- Goût (味)
- Stocker du thé (藏茶
- Sécher (à petit feu) le thé (炙茶)
- Moudre le thé (碾茶)
- tamiser le thé (羅茶)
- Attendre l'eau chaude (bouillir l'eau) (候湯)
- Sur le préchauffage (熁盞)
- On Tea Spotting[Quoi ?] (點茶)
- Volume II - Ustensiles à thé (論器)
- Chauffeur de thé
- Canette à thé
- Marteau à thé
- Pinces à thé
- Meule à thé
- Filtre à thé
- Vaisselle à thé
- Cuillère à thé
- Théière
Annexes
Voir aussi
Notes et références
- (Butel 1989, p. 13-42)
Bibliographie
- Paul Butel, Histoire du thé, Paris, Desjonquères, , 256 p. (ISBN 978-2-904227-37-0, OCLC 417383921), p. 13-42
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