Angelot (fromage)

Angelot ou augelot est l'appellation d'origine de fromages du XIIIe siècle fabriqués au pays d'Auge (ancienne Normandie) ancêtres de fromages de la région Normandie tels que le Livarot, le Pont-l'évêque et le Neufchâtel.

Guillaume de Lorris le mentionne dans le Roman de la Rose (1237).

L’angelot tirerait son nom de son lieu de fabrication, le pays d'Auge.

Voir aussi


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