Acide stéaridonique

L’acide stéaridonique (SDA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 parfois également appelé acide moroctique et correspondant à l'acide tout-cis-Δ^6,9,12,15 18:4. Il est biosynthétisé à partir de l'acide α-linolénique sous l'action de la delta-6-désaturase. Les sources naturelles de cet acide gras essentiel sont l'huile de graines de chanvre, de groseillier noir ou encore de spiruline, une cyanobactérie.

Acide stéaridonique
Structure de l'acide stéaridonique
Identification
Nom UICPA	acide (6Z,9Z,12Z,15Z)-octadéca-6,9,12,15-tétraénoïque
Synonymes	acide all-cis-octadéca-6,9,12,15-tétraénoïque
No CAS	20290-75-9
No ECHA	100.127.224
PubChem	5312508
ChEBI	32389
SMILES	CC/C=C\C/C=C\C/C=C\C/C=C\CCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12- Std. InChIKey : JIWBIWFOSCKQMA-LTKCOYKYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C18H28O2  [Isomères]
Masse molaire[1]	276,413 7 ± 0,017 g/mol C 78,21 %, H 10,21 %, O 11,58 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.