Acide bêta-éléostéarique
L'acide β-éléostéarique est un acide gras polyinsaturé comportant un système conjugué de trois doubles liaisons. Il correspond à l'acide tout-trans-Δ9,11,13 octadécatriénoïque (18:3).
| Acide β-éléostéarique | |
 Structure de l'acide β-éléostéarique |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide (9E,11E,13E)-octadéca-9,11,13-triénoïque |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.008.071 |
| No CE | 208-877-3 |
| PubChem | 5282820 |
| ChEBI | 38384 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H30O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 278,429 6 ± 0,017 1 g/mol C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %, |
| Composés apparentés | |
| Isomère(s) | Acide α-éléostéarique |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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