Abbaye de la Pierre-qui-Vire (fromage)

L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage français qui tire son nom d'une abbaye située près de Saint-Léger-Vauban (Yonne), dans le Morvan ; il était fabriqué naguère par les moines de l'abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire. C'est un fromage au lait de vache à fromage à pâte molle à croûte lavée[1].

Autres renseignements
  • Forme : diamètre 10 cm
  • Hauteur : 2,5 cm
  • Poids : 200 g
Coupe

Bibliographie
  • Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 9782324001642, présentation en ligne), p. 39.

Notes et références
  1. Masui et Yamada, op. cit.
  • icône décorative Portail du fromage
  • icône décorative Portail du Morvan
  • icône décorative Portail de l’Yonne
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.